
Alergie dotykają dużą część, bo aż 30 do 40 % populacji ludzkiej na świecie. Polska niestety znajduje się w czołówce państw, w których 40% obywateli jest dotkniętych jakąś alergią, na przykład alergicznym nieżytem nosa, atopowym zapaleniem skóry i różnymi alergiami pokarmowymi. Prawie dwukrotnie więcej alergików jest mieszkańcami miast,
co, jak wskazują naukowcy, związane jest z ograniczeniem ekspozycji na antygeny występujące w środowisku na skutek prowadzenia sterylnego trybu życia, nieograniczonego dostępu do antybiotyków, także w produkcji żywności.